Fours à braise
Qu'est-ce qu'un four à braise
Connaître ses avantages
Les grils fermés nous offrent la possibilité de cuire les aliments dans un espace clos. En contrôlant le flux d’air d’entrée dans le four, nous pouvons surveiller la température de cuisson ainsi que la concentration de fumée à l’intérieur, ce qui nous permet de maîtriser le fumage des aliments pour leurs donner cette saveur si caractéristique.
- Plus de puissance et d’efficacité. Une façon de cuisiner plus rapide, plus propre et plus saine.
- Il n’est pas nécessaire de se connecter au secteur.
- En fonction du nombre de services, le coût de l’énergie s’améliore.
- Le pouvoir calorifique élevé du charbon de bois augmente son efficacité : avec une petite quantité de charbon de bois, la température augmente rapidement et atteint le point propice à la cuisson en moins de 10 minutes.
- Il permet de contrôler la température de cuisson grâce aux régulateurs de débit d’air supérieur et inférieur.
- Retour sur investissement rapide (environ 2,5 ans).
